Domaća svinjska mast

Nekad je bila neizostavna u svim domaćinstvima, potom je neopravdano stigmatizirana i odbačena, a naposljetku ponovno uzdignuta na gastronomski tron. Svinjska mast unatrag nekoliko godina vratila se u kuhinje i sam vrh gastronomske ljestvice poželjnih namirnica. Baš kao što je našim starima bilo nemoguće zamisliti život bez teglice svinjske masti s kojom su pripremali, konzervirali i čuvali hranu, tako gastronomski stručnjaci danas ne mogu zamisliti pravilnu prehranu bez kvalitetnih masnoća, među koje ubrajaju i svinjsku mast.