Strutto di maiale

Lo strutto del maiale nostrano, sia usato per gli arrosti o le fritture, sia usato nella preparazione dei prodotti lievitati da forno, sia spalmato sul pane e condito con un pizzico di sale, paprika rossa o qualche fettina di cipolla, per le sue numerose proprietà nutritive è nuovamente annoverato tra gli alimenti consigliati di ogni dieta bilanciata. Ricco di grassi “buoni”, favorisce l’assorbimento delle vitamine e ha un punto di fumo molto elevato: grazie a quest’ultima caratteristica, i cibi fritti con lo strutto assorbono meno i grassi.