Lonza stagionata dalmata Pivac

La lonza stagionata dalmata (Dalmatinska pečenica) è un salume stagionato, affumicato ottenuto dal carré di maiale di qualità, prodotto in modo tradizionale specifico della Dalmazia. Per la sua autenticità, la sua qualità, il suo aspetto, il profumo, il colore e il sapore, così come per la specificità tecnologica e nutrizionale, è una parte importante dell'offerta gastronomica croata. È per questo motivo che questo prodotto è orgoglioso detentore di un'indicazione geografica protetta a livello dell'UE. È ricca di proteine, salata con sale marino, essiccata e leggermente affumicata, a fermentazione controllata e può essere considerata quasi dietetica.