Srebrna medalja za PIVAC Dalmatinski pršut!
Ponosni smo na još jednu osvojenu srebrnu medalju za Pivac Dalmatinski pršut, koja nam stiže sa svečanog otvorenja 12. Dana hrvatskog pršuta u Dubrovniku.
Jedna od ključnih manifestacija pršutarske industrija održava se 24. i 25. travnja, s ciljem promocije četiri tradicionalna domaća gastronomska proizvoda certificirana i zaštićena na razini Europske unije - krčkog, istarskog, drniškog i dalmatinskog pršuta. Ovaj stručni i poslovni skup, koji organizira Klaster hrvatskog pršuta, posvećen je stalnom usavršavanju i podizanju razine kvalitete proizvoda, povezivanju dionika u lancu proizvodnje i distribucije te u konačnici jačanju brenda hrvatskog pršuta i njegovoj valorizaciji u prehrambenoj i turističkoj industriji.
„U vremenu globalizacije i masovne proizvodnje, posebno je vrijedno ono što je autentično, lokalno i provjereno. Hrvatska se može ponositi činjenicom da ima čak četiri pršuta zaštićena na razini Europske unije – istarski, krčki, drniški i dalmatinski. To nisu samo proizvodi, to su priče o podneblju, znanju i generacijama koje su čuvale tradiciju. Zaštićene oznake izvornosti i zemljopisnog podrijetla na razini Europske unije nisu administrativna forma – one su jamstvo kvalitete, identiteta i povjerenja. One štite proizvođača, ali i potrošača. Upravo zato je važno kontinuirano ulagati u znanje, standarde i suradnju unutar cijelog lanca – od uzgoja do finalnog proizvoda“, rekao je izaslanik predsjednika Milanovića, izvršni direktor Klastera hrvatskog pršuta Ane Madir.
Da je tržište Hrvatske također pod velikim utjecajem globalnih kretanja, istaknuo je i predsjednik Klastera Darko Markotić, član Uprave Mesna industrija Braća Pivac.
„Smirivanjem inflacije stabiliziralo se tržište, ali zbog trgovinskih i carinskih ratova dolazi do pojave viškova pršuta na tržištu EU koje uzrokuje snažan pritisak na cijene i na hrvatskim policama. Odgovor na takve pritiske mogu biti još veće investicije u pršutarstvo kako bi se podigli kapaciteti i osigurala kontinuirana kvaliteta naših pršuta s ciljem da se kroz dostatnost i kvalitetu odgovori na ove izazove. Isto tako potrebno je još jače i bolje brendirati naše pršute kako bi se osigurala što bolja prepoznatljivost na tržištu. Ukoliko se realiziraju svi projekti koji su u pripremi za razvoj pršutarske proizvodnje doći će do značajnog rasta kapaciteta i poboljšanja uvjeta proizvodnje i mogućnosti da proizvodimo u Hrvatskoj više 800 tisuća komada. Kada pogledamo današnju proizvodnju koja je oko 550 tisuća komada vidimo da je to značajan iskorak. Ostaje još prostora za rast s obzirom da nam je godišnja potrošnja pršuta u Hrvatskoj oko milijun komada“, rekao je Markotić.
Program se nastavlja sutra, 25. travnja, u na tržnici u Gružu. Tamo će se od 9 do 14 sati nagrađeni zaštićeni pršuti moći degustirati i kupiti po promotivnim cijenama.
Potražite naš štand i uživajte u Pivac Dalmatinskom pršutu!
Vidimo se!