Trajni suhomesnati proizvodi

Haltbare Trockenfleischprodukte

Vrgorac, eine Kleinstadt im Karst des Zabiokovlje, hat die perfekten mikroklimatischen Bedingungen, die die Produktion hervorragender Trockenfleischdelikatessen ermöglichen. Für die Herstellung der traditionellen dalmatinischen Produkte braucht es genügend trockene und feuchte Winde, die Bora und den Jugo, deren richtige Kombination die perfekte Entwicklung der Aromen in den Produkten ermöglicht.
Trajni suhomesnati proizvodi
Tradition auf dem Teller

Die hundertjährige Tradition der Herstellung von Prosciutto, Schinken, Pancetta, Schweinekarree, Schweinenacken und anderen haltbaren Fleischerzeugnissen wurde in der Familie Pivac bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Unsere Delikatessen mit dem Schutzzeichen der geografischen Herkunft sind eine perfekte Kombination aus traditionellen Rezepten und Spitzenqualität. Die vollkommenen Bedingungen des Produktionsprozesses ermöglichen einen standardisierten Salzgehalt und eine standardisierte Produktqualität.

Um eine besondere Geschmacksfülle zu erzielen, erfolgt die Produktion so weit möglich unter natürlichen Bedingungen – die Bora für das Trocknen, das Räuchern mit weißem Holz und das langsame Reifen des Produkts unter Bedingungen, die von den alten Konobas inspiriert sind.
 

Das höchste Qualitätsniveau und die maximale Sicherheit unserer Produkte bestätigen die internationalen Zertifikate über das in unserem System umgesetzte Qualitätsmanagement.