Trajni suhomesnati proizvodi

Salumi e insaccati stagionati

Vrgorac, cittadina sorta tra le rocce dell’entroterra del massiccio montano del Biokovo, vanta condizioni microclimatiche perfette che permettono di produrre salumi e insaccati stagionati di qualità eccellente. La produzione dei salumi e degli insaccati stagionati della tradizione dalmata richiede la presenza di venti secchi e umidi come la bora e lo scirocco, il cui regolare alternarsi consente il corretto sviluppo degli aromi.
Trajni suhomesnati proizvodi
LA TRADIZIONE NEL PIATTO

La tradizione secolare della famiglia Pivac nella produzione di prosciutto crudo, pancetta, lonza di maiale, coppa e altri salumi stagionati è gelosamente conservata e tramandata di generazione in generazione.

Le nostre prelibatezze IGP nascono dal connubio perfetto tra tradizione e altissima qualità. Le condizioni del processo produttivo, una volta perfezionate, hanno permesso di standardizzare la salinità e la qualità del prodotto. 

Per ottenere prodotti dal gusto straordinariamente pieno, sfruttiamo al massimo le peculiarità naturali della nostra terra: la bora per l’asciugatura, la legna bianca per l’affumicatura e una lunga stagionatura in condizioni ispirate alle vecchie konobe (osterie) della Dalmazia.


 

Il massimo livello di qualità e la massima sicurezza dei nostri prodotti sono confermati dai certificati internazionali di gestione della qualità implementati nel nostro sistema.