
Pivac

Era il lontano 1952 quando, nella cittadina di Vrgorac, nell’entroterra della Dalmazia, la famiglia Pivac avviava una piccola attività artigianale basata sulla tradizione della lavorazione e dell’essiccazione della carne.
Oggi la “Mesna industrija Braća Pivac” è leader sul mercato nazionale con una produzione annua di quasi 300.000 prosciutti crudi, di cui più di 50.000 sono Dalmatinski pršuti (ossia prosciutti crudi dalmati) IGP. Nel contempo siamo anche i principali produttori di Dalmatinska panceta (pancetta dalmata) e di Dalmatinska pečenica (lonza di maiale dalmata), anch’essi prodotti IGP.
Lo stabilimento Pivac di Vrgorac è il maggiore e più moderno prosciuttificio non solo della Croazia, ma di tutta l’Europa sudorientale.