Pivac

Bereits im Jahr 1952 gründete die Familie Pivac im Städtchen Vrgorac im dalmatinischen Hinterland einen kleinen Betrieb, der auf der Tradition der Fleischverarbeitung und -trocknung aufbaute. Heute ist Pivac nationaler Marktführer mit einer Jahresproduktion von fast 300.000 Stück Prosciutto, von denen mehr als 50.000 Stück geografisch geschützter Dalmatinischer Prosciutto sind. Gleichzeitig sind wir auch führender Hersteller der Dalmatinischen Pancetta und des Dalmatinischen Schweinekarrees.

Die Prosciutto-Produktionsanlage von Pivac ist die größte und modernste nicht nur in Kroatien, sondern auch in ganz Südosteuropa.

Zum Komplex des fleischverarbeitenden Betriebs Braća Pivac gehört auch die Geschäftseinheit Karlovac, die sich vor allem auf unter Schutzatmosphäre verpacktes Frischfleisch, Dauer- und Halbdauerwürste, Salamis sowie verarbeitete Fleischprodukte. Die Produktionsstätte für Grieben in Karlovac ist die modernste und eine der größten derartigen Anlagen in der gesamten EU. Die Tradition der Geschäftseinheit Karlovac reicht zurück bis zu den Anfängen der Fleischverarbeitung in dieser Region am Ende des 19. Jahrhunderts. Die Firma PPK Karlovačka Mesna Industrija wurde 1963 formell gegründet und erlebte mit ihrem Eintritt in das Pivac-System im Jahre 2003 eine starke Weiterentwicklung, die ihre Position innerhalb des Sektors erheblich verbesserte. Eine weiterer Entwicklungsschritt war der Anschluss an die Muttergesellschaft im Jahre 2025, der die internen Geschäftsprozesse und -verfahren innerhalb der Gruppe noch weiter optimieren soll.