Dalmatinska pečenica
GESCHÜTZTE MARKE GEOGRAFISCHER HERKUNFT

Dalmatinisches Schweinekarree

Das Dalmatinische Schweinekarree ist eine haltbare Trockenfleischdelikatesse, deren Produktionsweise typisch für das Gebiet Dalmatiens ist und die deswegen im Gebiet der EU geschützt wurde.
Dalmatinska pečenica
Tradition auf dem Teller

Hergestellt aus hochwertigem Schweinekarree gilt sie aufgrund ihrer Authentizität und Qualität, ihrer intensiven dunkelroten Farbe und dem leicht rauchigen, salzigen Geschmack, aber auch aufgrund ihrer diätetischen Besonderheiten als wichtiger Teil des gastronomischen Angebots.

Sie ist reich an Eiweißen und besitzt einen sehr geringen Fettgehalt, was sie zur idealen Wahl für alle macht, die auf den Nährwert ihrer Lebensmittel achten.

Dalmatinska pečenica

Traditionelle Produktionsbedingungen

Um eine besondere Geschmacksfülle zu erzielen, erfolgt die Produktion so weit möglich unter natürlichen Bedingungen – die Bora für das Trocknen, das Räuchern mit weißem Holz und das langsame Reifen des Produkts unter Bedingungen, die von den alten Konobas inspiriert sind.

Das Geheimnis des vollkommenen Geschmacks

Vrgorac, ein Städtchen im Karst des Zabiokovlje, bietet die perfekten mikroklimatischen Bedingungen, unter denen sich der hervorragende Prosciutto herstellen lässt.

Standardisierte Qualität

Die perfektionierten Bedingungen des Herstellungsprozesses machen einen standardisierten Salzgehalt und eine standardisierte Produktqualität möglich.